cocina mediterránea

Nuestra Carta

Todos y cada uno de nuestros platos están sujetos a los productos de temporada, por lo que siempre podremos deleitarte con  sabores nuevos. 

Entrantes

Jamón Ibérico / 16€
Mojama y anchoas del cantábrico / 14€

Sobre lecho de tomate natural

Foie mi-cuit  / 16€

Con confitura de tomate y frutos rojos

Queso de cabra / 8€

Templado al horno con confitura de tomate

Nuestras patatas bravas / 8€

Bravas con esencia picante

SEPIA A LA PLANCHA / 12€
Croquetas de jamón ibérico / 8€/4u
Provolone al horno / 7,5€

Sobre lecho de patata

Carpaccio de salmón / 12€

Con vinagreta al perfume de naranja

Carpaccio de ternera / 14€

Carpaccio de ternera con virutas de Grana Padano

Mollejas de Ternera a la brasa / 14€
Delicias ibéricas adobadas a la brasa / 12€

Adobadas a la brasa

Calamar a la plancha / 18€
Rape envuelto/ 3,50€/u

Rape envuelto con crujiente de jamón

tosta de foie fresco / 3,50€/u

Con huevo de codorniz

Mejillones al cava / 10€
Pulpo a la brasa / 18€

Sobre lecho de patata al horno

Calamares a la andaluza / 12€
Chopitos / 12€
Chips de berenjena / 9€

Con miel de flor de azahar

Vieira gratinada al horno/ 5€
Quisquilla de Santa Pola a la plancha/ 18€
Cigalas de Gandia salteadas con jamón ibérico/ 16€
cazuela de gambas gratinadas al horno / 10€
Gamba Roja del mediterráneo/ 3,5€

Unidad

Cigala de la bahía/ 4€

Unidad

Carabineros/ 12€/u
Pan (ración)/ 1.5€

Ensaladas Gourmet

Ensalada de tomate y ventresca de atún / 15€
Ensalada Rebelde / 15€

Combinado de verde, tomate cherry, frutos secos, manzana, queso de cabra y crujiente de jamón

Ensalada Templada de foie fresco/ 15€

Marcado en sartén con pimiento rojo asado y un velouté de salsa mostaza

Ensalada de queso de cabra/ 15€

Empanado con almendra y acompañado de frutos secos. manzana y vinagreta de frambuesa

Ensalada de la Huerta / 12€

Carnes a la Brasa

Chuletón de ternera GALLEGA MADURADA/ 30€

Aproximadamente 1,5 kg.

Entrecot de terneta / 19€
Solomillo de ternera / 20€
Solomillo al rossini / 25€

Con foie fresco y bacon bañado con salsa de Oporto

solomillo al strogonoff / 22€

Bañado con fondo de carne y flambeado de vino tinto

Brocheta XXL / 20€

Solomillo de ternera con verdura de temporada

Steak tartare / 22€
paletilla de cabrito al horno / 28€

Al estilo sepúlveda con patatas a lo pobre

magret de pato braseado/ 16€
confit de pato /16€

Al horno con manzana asada

-salsas disponibles-

Roquefort, pimienta, mostaza y boletus

Pescados

Filete de rodaballo / 18€

Con salsa al cava y berberechos

Lenguado gratinado / 20€

Al horno con salsa de albariño gratinado al horno

Lenguado al menier / 18€

Salsa de limón y mantequilla

Corvina salvaje a la normanda / 15€

Cebolla, bacon, nata, champiñones y berberechos

Taco de atún a la brasa / 20€

Con echalote salteada

lubina a la espalda / 16€

Lubina abierta con pimentón rojo y filetes de ajo

lubina a la sal (estilo flower) / 20€
bacalao fresco gratinado / 15€

Al horno con alioli y miel

bacalao fresco salteado / 15€

Con ajetes tiernos y aceite de oliva

Merluza del cantábrico / 17€

Con salsa holandesa y gambitas

rape a la americana / 17€

Flambeado de whisky con tomate y cigala

rape con salteado de ajetes tiernos / 17€
suquet de rap / 17€/ración

Mínimo 2 personas

Bogavante termidor / 25€

Relleno de bechamel de bogavante y gratinado al horno

*Todos los pescados han sido previamente congelados durante un mínimo de 24 horas a -20º para evitar Anisakis

Arroces

Arroz a banda / 20€

Arroz típico de Dénia, servido de manera tradicional

Arroz negro  / 14€

Arroz negro con chipirones y ajetes tiernos

Arroz del senyoret / 14€
Arroz con bogavante / 20€
Arroz con rape, gambas y ajetes tiernos / 15€
Paella de rape y carabineros / 18€
Paella de sepia, habas y alcachofas / 15€
paella de corvina salvaje y berberechos / 16€
paella de marisco / 16€
paella de carabineros y zamburiñas / 18€
paella valenciana / 16€

*Por encargo

paella de pollo, garbanzos y albóndigas / 15€
paella de pato confitado y setas silvestres / 16€
paella campesina / 14€

Sólo verdura fresca

Arroces Melosos

meloso de pulpo y boletus/ 16€
meloso de cigalas, rape y setas silvestres / 16€
meloso de costillas y alcachofas / 14€
meloso de sepia con albóndigas  / 16€
meloso de jamón ibérico  / 16€

Con albóndigas y garbanzos

Meloso de rape con gambas y berberechos / 16€
Meloso del senyoret / 14€
Meloso de bogavante / 20€

 

Fideuás

Fideuá de Gandía / 16€
Fideuá de rodaballo y zamburiñas / 18€
Fideuá de pato confitado y boletus / 17€
Fideuá negra con sepia / 15€
Precio por ración

Los arroces serán para un mínimo de dos personas y máximo dos tipos de arroz por mesa a partir de 6 comensales de arroz.

 

 

Postres

Tarta de tres chocolates / 5€
tarta de queso con arándanos salvajes / 5€
tarta tatín de manzana al horno / 5€
tarta de chocolate y caramelo / 5€
tarta de San Marcos / 5€
tarta Bagatell / 5€
tarta Banoffee / 5€
tarta al flan con dulce de leche/ 5€
piña natural con helado de coco y caricia de malibú / 5€
Sopa de rey con confitura de albaricoque/ 5€
sorbete de mango y maracuya/ 4,5€
yogur natural con helado de crema de violetas/ 5€
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