cocina mediterránea
Nuestra Carta
Todos y cada uno de nuestros platos están sujetos a los productos de temporada, por lo que siempre podremos deleitarte con sabores nuevos.
Entrantes
Jamón Ibérico D.O Los Pedroches / 18€
Mojama y anchoas del cantábrico / 14€
Sobre lecho de tomate natural
Foie mi-cuit / 18€
Con confitura de tomate y frutos rojos
Queso de cabra / 8€
Templado al horno con confitura de tomate
Nuestras patatas bravas / 8€
Bravas con esencia picante
SEPIA A LA PLANCHA / 12€
Croquetas de jamón ibérico / 8€/4u
Provolone al horno / 8€
Sobre lecho de patata
Carpaccio de salmón / 12€
Con vinagreta al perfume de naranja
Carpaccio de ternera / 14€
Carpaccio de ternera con virutas de Grana Padano
Mollejas de Ternera a la brasa / 12€
Delicias ibéricas / 10€
Adobadas a la brasa
Calamar del mediterráneo a la plancha / 18€
Rape envuelto/ 3,5€/u
Rape envuelto con crujiente de jamón
tosta de foie fresco / 3,5€/u
Con huevo de codorniz
Ensaladilla rusa con ventresca / 10€
Pulpo a la brasa / 18€
Sobre lecho de patata al horno
Calamares a la andaluza / 12€
Chopitos / 12€
Chips de berenjena / 9€
Con rocio de miel de flor de azahar
Vieira gratinada al horno/ 5€
Quisquilla de Santa Pola a la plancha/ 18€
Cigalas de Gandia salteadas con jamón ibérico/ 16€
cazuela de gambas gratinadas al horno / 12€
Gamba Roja del mediterráneo/ 3,5€
Unidad
Cigala de la bahía/ 4€
Unidad
Carabineros/ 12€/u
Pan (ración)/ 1.5€
Ensaladas Gourmet
Ensalada de tomate y ventresca de atún / 15€
Ensalada Rebelde / 15€
Combinado de verde, tomate cherry, frutos secos, manzana, queso de cabra y crujiente de jamón
Ensalada Templada de foie fresco/ 15€
Marcado en sartén con pimiento rojo asado y un velouté de salsa mostaza
Ensalada de queso de cabra/ 15€
Empanado con almendra y acompañado de frutos secos. manzana y vinagreta de frambuesa
Ensalada de la Huerta / 12€
Carnes a la Brasa
Chuletón de vaca madurada/ 49€
Aproximadamente 1,5 kg.
Entrecot de ternera / 20€
Solomillo de ternera / 22€
Solomillo al rossini / 25€
Con foie fresco y bacon bañado con salsa de Oporto
solomillo al strogonoff / 22€
Bañado con fondo de carne y flambeado de vino tinto
Brocheta XXL / 22€
Solomillo de ternera con verdura de temporada
Steak tartare / 22€
paletilla de cabrito al horno / 28€
Al estilo sepúlveda con patatas a lo pobre
magret de pato braseado/ 16€
confit de pato /16€
Al horno con manzana asada
-salsas disponibles-
Roquefort, pimienta, mostaza y boletus
Pescados
Filete de rodaballo / 18€
Con salsa al cava y berberechos
Lenguado gratinado / 25€
Con salsa de albariño al horno
Lenguado al meuniere / 22€
Salsa de limón y mantequilla
Corvina salvaje con ajetes tiernos / 15€
Cebolla, bacon, nata, champiñones y berberechos
Pave de Salmón a la brasa / 17€
Con echalote salteada
lubina a la espalda / 16€
Lubina abierta con pimentón rojo y filetes de ajo
lubina a la sal / 20€
bacalao fresco gratinado / 15€
Al horno con alioli y miel
bacalao fresco salteado / 15€
Con ajetes tiernos y aceite de oliva
Merluza del cantábrico / 15€
Con salsa holandesa y gambitas
rape a la americana / 17€
Flambeado de whisky con tomate y cigala
rape con salteado de ajetes tiernos / 17€
suquet de rap / 17€/ración
Mínimo 2 personas
Bogavante termidor / 25€
Relleno de bechamel de bogavante y gratinado al horno
*Todos los pescados han sido previamente congelados durante un mínimo de 24 horas a -20º para evitar Anisakis
Arroces
Arroz a banda especial de la casa / 20€
Arroz típico de Dénia, servido de manera tradicional
Arroz negro / 14€
Arroz negro con chipirones y ajetes tiernos
Arroz del senyoret / 14€
Arroz con bogavante / 20€
Arroz con rape, gambas y ajetes tiernos / 15€
Paella con rape y carabineros / 18€
Paella de sepia, habas y alcachofas / 15€
paella de corvina salvaje y berberechos / 16€
paella de marisco / 16€
paella de carabineros y zamburiñas / 19€
paella valenciana / 16€
*Por encargo
paella de pollo, garbanzos y albóndigas / 15€
paella de pato confitado y setas silvestres / 16€
paella campesina / 14€
Sólo verdura fresca
Arroces Melosos
meloso de pulpo y boletus/ 16€
meloso de cigalas, rape y setas silvestres / 16€
meloso de costillas y alcachofas / 14€
meloso de sepia con albóndigas / 16€
meloso de jamón ibérico / 16€
Con albóndigas y garbanzos
Meloso de rape con gambas y berberechos / 16€
Meloso del senyoret / 14€
Meloso de bogavante / 20€
Fideuás
Fideuá de Gandía / 16€
Fideuá de rodaballo y zamburiñas / 18€
Fideuá de pato confitado, foie y boletus / 17€
Fideuá negra con sepia / 14€
Precio por ración
Los arroces serán para un mínimo de dos personas y máximo dos tipos de arroz por mesa a partir de 6 comensales de arroz.
